午後の散歩と車椅子での散策、外気浴、日光浴。カルシウム形成の為にも、適度な陽ざしを浴びるようにしています。
午後からの作業。畑で草刈りした下草を集めて運搬。
空心菜の収穫。
とったどぉーっ(^^)/
どやっ!!
1株ずつ順番に収穫しています。
オクラの花。
オクラの収穫。
収穫した空心菜。
報告も兼ねて、空心菜を施設長にお届け。
チンゲン菜の収穫。
畑への水やり。
動物の給餌用にチモシーをほぐしています。
花卉の郷のオクラとシシトウを使って、職員が天ぷらにしています。
空心菜を使ってクッキング。空心菜、字のごとく、名前のごとく、茎の中が空洞になった夏野菜です。クセが少なく、歯ごたえよく、ビタミンや鉄分が豊富に含まれています。強火でサッと炒めるニンニク炒めが定番とか。
茎の中が空洞です。
「ゲンちゃん」の愛称で親しまれる新人職員が得意の料理。名付けて、ゲンちゃんのご機嫌クッキング。収穫したての空心菜を調理。
ひのき＆もみのきユニット裏庭で飼育している「カーネルさん」の卵も使用してクッキング。
油を使わず、マーガリンを代用。
黒ニンニクを刻んで香りづけ。
一度、空心菜は皿にあげて・・・
黒ニンニクに卵を流して・・・
空心菜とあえていきます。
醤油と麺つゆを入れて・・・
靖国神社のお酒で香りづけ。
熱を通して・・・
出来上がり。
皆で小分けしていただきました。種からまいて、毎日水やり、除草作業、そして収穫から調理して食べるまで。皆で紡いだ一つの物語になりました。ミキサー食の利用者様には、豆乳でミキサーをかけ、とろみ粉を入れて、食べてもらいました。写真もあるので、また後日紹介させていただきます。
残った空心菜を使って、真似てみました。
空心菜ばかりだと苦手感が出てしまうので、えびを追加しました。
同じく花卉の郷で収穫したミニトマトで彩をつけて、見た目をよくしてみました。
チンゲン菜は、中華風に。
